giovedì 1 settembre 2016

Caffè americano come si prepara?


Un Americano, famoso anche come caffè americano, è una tipologia di caffè ottenuto con l'unione di acqua calda al caffè espresso. Viene denominato caffè americano, poiché era il modo in cui i baristi italiani cercarono di avvicinarsi al gusto del caffè filtro per i soldati americani di stanza in Italia nella Prima e nella Seconda Guerra Mondiale. 

Caffè americano come si prepara?


L'Americano ha un gusto più dolce e contiene poca caffeina rispetto al caffè normale, perché viene usato il vapore anzicchè l'acqua. Oggigiorno risulta sempre nei menù dei bar, perchè è una preparazione che sta avendo un trend molto positivo, infatti il suo consumo sta salendo sempre più in Italia. Anche nei supermercati stanno iniziando a comparire (ma raramente ancora) le miscele da caffè americano per il consumo casalingo.


Il caffè americano è una infusione (più o meno come un tè) e non dovrebbe dunque essere un espresso che invece è una emulsione. Per essere preparato al meglio necessita un infusore e una miscela adatta. La miscela ideale è quella con prevalenza arabica (cioè più acida e meno amara)




Come preparare un buon caffè americano


Tradizionalmente un buon caffè americano si beve in una tazza grande oppure in bicchieri per le bevande calde. Accompagna le giornate invernali a casa o in ufficio. Specifichiamo che non è un espresso allungato. Per preparare un buon caffè americano (oppure filter coffee) la macinatura deve essere media.

Preparazione


Innanzitutto bisogna dotarsi dall’apposita macchina per caffè americano, che comprende caraffa e filtro di carta alimentare.

Mettere la polvere macinata nel portafiltro: un cucchiaino da 8 gr. ogni 2 tazze da 150 ml circa. Ovvero 20-25 ml per 1/2 litro d’acqua. Riempire il serbatoio e accendere la macchina per qualche minuto.




Se invece non siete dotati della macchina per caffè americano, procedere per infusione diretta. Posizionare il filtro nel portafiltro, adagiato su una caraffa. Mettere la polvere di caffè sul filtro e versare dell’acqua bollente.

Se volete consumare il vostro caffè americano in strada, procuratevi dei coffe tumbler: sono bicchieri a doppia parete, così la bevanda rimarrà a temperatura!

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